Mermelada de naranja 3R

Parece que ser que la regla de las 3R nació en Japón allá por el año 2.002 para intentar reducir el volumen de residuos de sus ciudadanos, de gran impacto en un país de un tamaño tan reducido. La regla de las tres erres incluye tres estrategias que debemos tener en cuenta en nuestra vida diaria para minimizar el impacto de nuestros residuos: reducir, reutilizar y reciclar. Y, además, en ese orden.

Por reducir se entiende que debemos disminuir el consumo de bienes y energía. La energía más ecológica es la que no se consume, está claro. Lo mismo pasa con los bienes de consumo: mientras menos utilicemos, menor será el impacto de los residuos que generemos. Un ejemplo podría ser la elección de los productos que compramos en función de su embalaje, escogiendo aquéllos que usen menos materiales en su empaquetado, evitando los envases pequeños. También podemos optar por escoger materiales de menor impacto, como por ejemplo, el vidrio, que es más fácilmente reciclable que el metal o el plástico.


Reutilizar es un concepto igualmente sencillo y fácilmente aplicable: supone dar una segunda vida a un bien que ya hemos usado. Una bolsa de plástico que pasa a ser bolsa de basura. Un folio impreso por una cara que usamos también por la otra. Un tarro de vidrio vacío que usamos para hacer conservas...

Por último, y no menos importante, reciclar. Esta estrategia está muy de moda y en boca de todos, así que no entraré en más detalles, confío en vuestra sapiencia.


Todas las mañanas me levanto bien temprano para hacer zumo de naranja para mi Lola y para un servidor. En total, seis naranjas seis, como dirían los taurinos. Siempre había tirado, con no poca pena, la naranja sobrante. Y siempre me había preguntado si no se podría hacer algo con ella. Como tengo ese gran aparato que es la Thermomix y alguna vez he hecho mermelada, se me ocurrió el otro día que podía intentar hacerla con los restos de los zumos, así que me he tirado una semana recogiendo la pulpa de la naranja con una cucharita y mucho cariño y la he ido metiendo en un bote de vidrio. Hoy, por fin, me he lanzado y le he añadido el azúcar, el limón y la zanahoria y me ha salido una mermelada riquísima. 


Supongo que os parecerá un pequeño gesto que no sirve para mucho, pero imaginad qué pasaría si todos lo hiciéramos, cuántos residuos dejaríamos de enviar al basurero. No lo vemos, pero para vivir de una forma más sostenible debemos llenar nuestro día a día de estos pequeños gestos, educarnos en esta forma de funcionar. Yo lo estoy intentando y, os lo aseguro, es más divertido y reconfortante que tirarlo todo a la basura. Y no sabéis lo rica que está la mermelada de naranja 3R. Por si os animáis, aquí tenéis la receta para un bote de unos 440 grs.

Mermelada de naranja 3R

 Receta para Thermomix

Restos de naranja (en una semana, unos 250 grs)

La misma cantidad de azúcar

Un limón pelado sin pepitas

Una zanahoria pequeña

Introducir todos los ingredientes y triturar durante 15 segundos en velocidad 6

Luego poner 30 minutos, temperatura 100 ºC y velocidad 1.

¡Y a disfrutar!

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